Ayant fait l’objet d’un élevage de 12 mois en fût de chêne après trois semaines de fermentation traditionnelle. 

Ce vin se compose de 3 cépages: 70% Syrah, 25% Cabernet Sauvignon, 5% Mourvèdre

Belle couleur pourpre avec des reflets violines. Le premier nez est intense ce qui lui confère un caractère un peu sauvage où l’on retrouve des notes de sous-bois, de fruits noirs, avec des nuances vanillées et torréfiées. Chaleureux en bouche, il présente des tanins légèrement boisés, prêts à se fondre et qui président d’une bonne garde.

Idéal pour accompagner des plats à base de gibiers sauvages, civet de lièvre, plats en sauce tel que la daube provençale, fromage à fort caractère.

A boire à température de 18 C, de préférence faire décanter une heure avant de servir.