
Cuvée prestige
rosé 2022

Couleur rose pâle, pêche, limpide et brillant.

Arômatique de framboises avec quelques notes de citron et d’épices.

Attaque vive et gourmande, longueur intéressante, équilibré et harmonieux. Accompagné d’arômes de framboises, de citron et d’épices. Finale minérale et saline.

Idéal avec une cuisine méditerranéenne, côtelettes d’agneaux, gratin de courgettes, salade niçoise.
Récolte
Août 2022
Appellation
AOP Côtes de Provence
Cépages
50% Grenache, 30% Cinsault, 10% Tibouren,
10% Syrah
Alcool
13,5%
Terroir
Argilo-calcaire
Climat
Littoral méditerranéen, chaud et sec
Vinification
Vendangé et trié à la machine, puis foulage des baies. Refroidissement de la vendange à 10°suivi d’une macération pelliculaire sous carboglace avant pressurage. Sélection de jus de gouttes avant fermentation à froid en cuve inox thermo régulée et élevage sur lies fines.
Le Rosé Prestige est constitué des premiers jus d’une sélection parcellaire issus d’une macération douce et d’un pressurage lent à l’abri de l’air.
Sa teinte rose pâle, pêche, limpide et brillant est une invitation à la dégustation.
Son nez intense et complexe vous dirige sur des saveurs d’agrume, thiolé avec quelques notes de fruits rouges. blanche et de fraise. Belle vivacité en attaque suivie d’une structure ronde et pleine donnant une fin de bouche particulièrement longue. Très bel équilibre.
Composé de 60% Grenache, 20% Cinsault, 15% Tibouren, 5% Syrah, cette cuvée est idéale avec une cuisine méditerranéenne, côtelettes d’agneaux, gratin de courgettes, salade niçoise.

Cuvée prestige
Blanc 2022

Couleur jaune pâle, verts argentés et brillants.

Agrume, citron sucré de Menton, accompagné de notes de fleurs blanches et de muscade.

Attaque vive et fraîche, bonne longueur en bouche, équilibré vif. Accompagné d’arômes d’agrumes, avec quelques notes florales, de citron et d’épices. Fin de bouche saline et minérale.

Idéal pour accompagner un plateau de fromage, chèvre frais ou un dessert citronné.
Récolte
Août 2022
Appellation
AOP Côtes de Provence
Cépages
90% Rolle, 10% Sémillon
Alcool
13%
Terroir
Argilo-calcaire
Climat
Littoral méditerranéen, chaud et sec
Vinification
Vendangé et trié à la machine de nuit, puis foulage des baies. Refroidissement de la vendange à 10° suivi d’une macération pelliculaire sous carboglace avant pressurage. Sélection de nos meilleurs jus de gouttes avant fermentation à froid en cuve inox thermo régulée et élevage sur lies fines.
Ce vin, élaboré à 100% à base de Rolle, également appelé Vermentino, issu d’une macération douce et d’un pressurage lent à l’abri de l’air, dévoile une teinte pâle aux reflets légèrement argentés d’une grande brillance.
La complexité de son nez délivre des arômes d’agrumes tel que le citron sucré de Menton tout en côtoyant harmonieusement des notes de fleurs blanches, fleur de Lys.
Sa fraîcheur en bouche, aidée par une belle acidité, se développe progressivement sur la rondeur laissant au final une longue persistance aromatique poivrée, avec quelques notes florales, fleur blanche, de citron et de miel.
Idéal pour accompagner un plateau de fromage, chèvre frais ou un dessert citronné.

Cuvée prestige
Rouge 2021

Rouge intense avec des reflets mauves.

Premier nez : notes de fruits noir, cerise, avec quelques arômes de fraises et de torréfactions.

Attaque vive, structure puissante, aromatique de fraise, finale suave et boisée.

idéal pour accompagner un plateau de fromage.
Récolte
Août 2021
Appellation
AOP Côtes de Provence
Cépages
60% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Mourvèdre
Alcool
14%
Terroir
Argilo-calcaire
Climat
Littoral méditerranéen, chaud et sec
Vinification
Vendanges manuelles avec tri à la parcelle Réception vendange éraflage/foulage et encuvage Fermentation Alcoolique et macération longue 3 semaines – 1 mois.
Type extraction : Remontage
Décuvage séparation des jus ( écoulage / presses), réalisation des fermentations malolactiques en cuve.
Entonnage a l’issue de la fermentation malolactique : Fûts et
Amphores terres cuites.
Élevage pendant 12 mois. Soutirage et mise en bouteille
Ayant fait l’objet d’un élevage de 12 mois en fût de chêne après trois semaines de fermentation traditionnelle.
Ce vin se compose de 3 cépages: 70% Syrah, 25% Cabernet Sauvignon, 5% Mourvèdre
Belle couleur pourpre avec des reflets violines. Le premier nez est intense ce qui lui confère un caractère un peu sauvage où l’on retrouve des notes de sous-bois, de fruits noirs, avec des nuances vanillées et torréfiées. Chaleureux en bouche, il présente des tanins légèrement boisés, prêts à se fondre et qui président d’une bonne garde.
Idéal pour accompagner des plats à base de gibiers sauvages, civet de lièvre, plats en sauce tel que la daube provençale, fromage à fort caractère.
A boire à température de 18 C, de préférence faire décanter une heure avant de servir.