EnglishFrench

Visite de cave

A la Découverte du Château des Marres

image003

image005

image007

Différentes visites vous sont proposées par notre équipe pour vous faire découvrir notre Passion du vin.

Visite de Cave :
Tous les jours sur réservation prise 24h à l’avance et sous réserve de disponibilité.
Nombre de personnes par visite: de 2 à 15 personnes.
Visite en Français ou Anglais.

Horaires :
Le matin : 10h30 à 11h30.
L’Après midi : 15h à 16h00.

Les Formules :
TRADITION = 15€ par personne.
Historique du Vignoble, Visite de notre cave et du chai.
Dégustation de nos Cuvées « 2s » et « Prestige ».

PRESTIGE I = 20€ par personne.
Historique du vignoble, Visite de notre cave et du chai.
Dégustation de nos Cuvées « 2S » et « Prestige ».
Accompagnement de produits de bouche régionaux.

PRESTIGE II = 30 € par personne.
Historique du vignoble, Visite de notre cave et du chai.
Dégustation de nos Cuvées « 2S » et « Prestige ».
Accompagnement d’Ardoises de Charcuteries et Fromages.

Les visites sont gratuites pour les moins de 15 ans (*sans consommation d’alcool) accompagnés d’une personne majeure.

 

Historique

historique
Domaine acheté en 1907 par Henri Benet, homme dynamique et novateur, passionné par la vigne. Il a agrandi le vignoble pour arriver à une superficie de 27 hectares de vignes plantées.Dans les années 70, l’exploitation est reprise par sa fille et son gendre Ariane et René Gartich, qui dans la lignée de leur prédécesseur, ont poursuivi les améliorations tant au niveau de la cave que de la culture. Les principaux cépages sont : Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Rolle, Sémillon, Viognier, Cabernet Sauvignon.Forts de cette expérience et en hommage à Henri Benet, dont c’était le souhait, Ariane et René Gartich ainsi que leurs enfants ont décidé de donner un nouvel essor à ce patrimoine familial en créant leur propre étiquette en 2004. A cette occasion le domaine a été rebaptisé « Château des Marres ».Une nouvelle cave dotée des dernières techniques de vinification, un chai à barriques conçu dans la pure tradition vigneronne et une salle de dégustation ont été conçus dans le seul but de présenter au consommateur un vin de qualité. La transmission du savoir-faire familial se perpétue avec leur fille Véronique et son beau-frère Laurent Natalini qui assurent dès à présent, sous le conseil avisés de René Gartich, la gestion de la nouvelle exploitation.Depuis, Marlon et Florent les petits-fils d’Ariane et René, s’intéressent à ce joli patrimoine qu’est le Château des Marres, en apprenant le métier de manière studieuse et passionnée.

Le Vignoble

Une des plus vieilles familles ramatuelloises, BENET-GARTICH perpétue depuis cinq générations un savoir faire familial. Sa gamme « Prestige » Rosé, Rouge et Blanc est récompensée de médailles d’Or, d’Argent et de Bronze depuis plusieurs années dans des concours réputés.

En 2008, une seconde gamme est lancée sur un positionnement supérieur : le Rosé « 2S » voit le jour. Devant son succès, cette gamme sera complétée quatre ans plus tard avec le Blanc et le Rouge.

Situé sur la route des Plages entre Saint-Tropez et Ramatuelle, le domaine s’étend sur 30 hectares dont 27 de vignes classées en AOC. Les principaux cépages cultivés sont, pour le Rosé : Grenache, Cinsault, Mourvédre. Pour le Rouge : Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon.
Pour le Blanc : Rolle appelé aussi Vermentino, Sémillon et également du Viognier en vin de pays. Au Château des Marres, une culture raisonnée est pratiquée dans le but de respecter un rendement et une qualité dignes de l’appellation AOC des Côtes de Provence.

Une équipe de professionnels vous accueille tout au long de l’année pour vous faire l’art de vivre de ce joyau au coeur de la presqu’ile de Saint-Tropez.

Château des Marres, Reportage. Tous droits réservés 2015 Château des Marres

 

Les Rosés

roses2

Cuvée 1907 Rosé:
90% de grenache et 10% de cinsault
En dévoilant cette Cuvée Édition Limitée , la famille Benet/Gartich a tout simplement voulu proposer ce qu’il y a de meilleur en cave.
Pour cela, les années d’expérience et de connaissance de le leur vignoble ont permis de déterminer les parcelles les plus qualitatives.
La Cuvée 1907 est une invitation aux plaisirs d’exception .
75 cl -> 35 €
150 cl -> 70 €

Cuvée 2S Rosé:
70% de grenache et 30% de cinsault
Cette cuvée est une sélection de ce qu’il y a de meilleur dans nos caves.
Sa robe très pâle aux reflets nacrés est d’une grande luminosité.
Attaque souple sur des arômes de pêche blanche se développant sur une exceptionnelle finesse, où puissance, longueur et acidité s’équilibre parfaitement. La fin de bouche est particulièrement persistante sur des notes minérales
Cuvée 2S Rosé 2015 :
75 cl -> 22,50 €
150 cl -> 45 €
300 cl -> 90 €

Plats conseillés :
En apéritif avec une anchoïade, panier de crudités, poivrons à l’huile d’olive. Côtelettes d’agneau grillées aux herbes de provence, poissons grillés tel que le loup ou la dorade sans oublier la fameuse bouillabaisse.
A boire très frais entre 11 C et 14 C de préférence sans glace.


Cuvée Prestige Rosé:
60% de Grenache – 35% de Cinsault – 5% de Syrah
Le Rosé Prestige est constitué des premiers jus d’une sélection parcellaire issus d’une macération douce et d’un pressurage lent à l’abri de l’air. Sa teinte rose pâle aux reflets nacrés est une invitation à la dégustation.Son nez intense et complexe vous dirige sur des notes de pêche blanche et de fraise. Belle vivacité en attaque suivie d’une structure ronde et pleine donnant une fin de bouche particulièrement longue. Très bel équilibre.
Rosé Prestige 2015 :
50 cl -> 11 €
75 cl -> 14 €
150 cl -> 28 €
300 cl -> 65 €

Plats conseillés :
En apéritif avec une anchoïade et panier de crudités. Idéal pour accompagner les farcis à la provençale, les viandes grillées aux herbes de Provence, les loups et les daurades grillés au fenouil. A boire très frais en 11 C et 14 C, de préférence sans glace.

Les Blancs

blancs2

Cuvée 2S Blanc:
Viognier 100%
Les raisins sont petits, ronds, fermes et blancs. Bouquet de fleurs blanches, d’abricot,de pêche et de miel en nez. Il est corsé, parfumé et délicat. Il évolue vers des notes fruitées aux saveurs d’agrumes.Cette cuvée atypique pour la région est le résultat d’une réflexion personnelle.
Belle couleur jaune dorée, très lumineux.
Le nez est d’une belle intensité dominé par des touches d’agrumes.
L’attaque est riche et onctueuse. Ce vin présente un grand volume en bouche où s’équilibre la longueur et l’acidité et laisse au final des notes florales et abricotées.
Cuvée 2S Blanc 2013:
75 cl -> 25 €

Plats conseillés :
En apéritif avec une anchoïade, poissons grillés et gambas flambées. A boire très frais entre 11 C et 14 C, de préférence sans glace.



Cuvée Prestige Blanc:
100% Rolle
Egalement appelé Vermentino, issu d'une mascération douce et d'un pressurage lent à l'abri de l'air, dévoile une teinte pâle aux reflets légèrement verts argentés d'une grande limpidité. La complexité de son nez délive des arômes exotiques tel que les fruits de la passion tout en côtoyant harmonieusement des touches d'agrumes comme le pamplemousse, le tout nuancé par de jolies notes florales. Sa fraîcheur en bouche, aidée par une belle acidité, se développe progressivement sur la rondeur laissant au final une longue persistance aromatique.
Blanc Prestige 2015:
50 cl -> 11 €
75 cl -> 14 €
150 cl -> 28 €

Plats conseillés :
En apéritif avec une anchoïade ou une tapenade, il accompagnera à merveille les poissons grillés. A boire très frais entre 11 C et 14 C, de préférence sans glace.

Les Rouges

rouges2

Cuvée 2S Rouge:
L’élaboration de cette cuvée se situe entre la volonté d’offrir un vin équilibré aux tanins souples et la force d’un grand vin de garde. Dominante de Syrah avec une pointe de Cabernet Sauvignon et de Grenache, le 2S Rouge est une sélection de nos meilleures barriques. Superbe couleur pourpre aux reflets nacrés.
L’expression aromatique est très intense et complexe. L’attaque est souple sur de beaux tanins fondus.
Il s’ouvre totalement au il de la conversation laissant au final une sensation de grande élégance.

Plats conseillés :
Gibiers sauvages, civet de lièvre, plats en sauce tel que la daube provençale, fromage à fort caractère.
A boire à température de 18°, de préférence faire décanter une heure avant de servir.

Cuvée 2S Rouge 2012:
75 cl -> 27 €



Cuvée Prestige Rouge :
50 % de Syrah – 25% de Cabernet Sauvignon – 25% de Grenache
Ayant fait l’objet d’un élevage de 12 mois en fût de chêne après trois semaines de fermentation traditionnelle. Belle couleur pourpre avec des reflets violines. Le premier nez est intense ce qui lui confère un caractère un peu sauvage où l’on retrouve des notes de sous-bois, de fruits noirs, avec des nuances vanillées et torréfiées. Chaleureux en bouche, il présente des tanins légèrement boisés, prêts à se fondre et qui président d’une bonne garde.
Rouge Prestige 2013 :
50 cl -> 12 €
75 cl -> 18 €
150 cl -> 36 €

Plats conseillés :
Gibiers sauvages, civet de lièvre, plats en sauce tel que la daube provençale, fromage à fort caractère. A boire à température de 18 C, de préférence faire décanter une heure avant de servir.

Les Vendanges

 

Les vendanges sont faites manuellement pour permettre de sélectionner sur pied les plus belles grappes afin d’amener un raisin irréprochable à la cave. La cueillette s’effectue tôt le matin, quand la température est encore douce. Le transport de la vigne à la cave se fait dans de petites bennes en inox auto-élévatrices qui préservent parfaitement l’intégrité des grappes.Après égrappage et foulage, celles-ci sont immédiatement refroidies à 9°c puis mises en macération soit dans des pressoirs pneumatiques, soit dans des cuves thermo-régulées. La durée de chaque macération est évaluée en fonction de la qualité, de l’intensité des peaux et dela couleur désirée. Ensuite, la vendange est pressée selon les méthodes champenoises et seuls les premiers jus sont destinés aux bouteilles.

Le Chai

 

Le chai d’élevage est destiné aux vins rouges. Il accueille 44 barriques en chêne issues de la forêt de Tronçais, des plus grandes tonnelleries de Bourgogne. La température et l’hygrométrie y sont soigneusement contrôlées afin de tirer le meilleur des produits.

La cave

Le chai principal est doté d’un échangeur de froid performant pour pouvoir travailler les raisins à basse température.
Le cuvier ultra moderne est composé de douze cuves inox compartimentées et thermo-régulées ainsi que de sept cuves béton revêtues de résine époxie contrôlées par le froid, pour une conservation en toute quiétude.
Toutes ces installations donnent un confort de travail appréciable et surtout garantissent une hygiène optimale.

La Mise en Bouteille

La mise en bouteille s’effectue à la propriété dans les meilleures conditions de sécurité et
d’hygiène alimentaire. Le stock est ensuite entreposé dans des locaux climatisés tenus à une température entre 16° et 18°.