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Récolte : Août 2023
Appellation: AOP Côtes de Provence
Cépages: 95% Rolle, 5% Sémillon
Alcool: 13,5%
Terroir: Argilo-calcaire
Climat: Littoral méditerranéen, chaud et sec
Allergènes: Contient des sulfites
Vinification: Vendangé et trié à la machine de nuit, puis foulage des baies. Refroidissement de la vendange à 10° suivi d’une macération pelliculaire sous carboglace avant pressurage. Sélection de nos meilleurs jus de gouttes avant fermentation à froid en cuve inox thermo régulée et élevage sur lies fines.
Volume : 15200 bouteilles
Couleur:Couleur jaune pâle, verts argentés et brillants.
Nez: Agrume, citron sucré de Menton, accompagné de notes de fleurs blanches.
Bouche: Attaque vive et fraîche, bonne longueur en bouche, équilibré vif. Accompagné d’arômes d’agrumes, avec quelques notes florales, de citron et d’épices. Fin de bouche saline et minérale.
Accord:Idéal pour accompagner un aïoli ou un suprême de poulet aux morilles, purée, une poire pochée sauce caramel.
| Poids | 2,93 kg |
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