Cuvée à nos pères
En hommage à nos ainés Henri Benet et René Gartich, cette cuvée confidentielle est issue de cépages élevés uniquement en amphore, permettant de révéler un arôme puissant où le fruit est à l’honneur.
Notes de fruits mûrs, d’épices et de poivre.
Attaque dynamique et élégante. Tannins soyeux et enveloppant. Structure de la bouche suave accompagnée d’arômes de fruits noirs, d’épices et de notes poivrées.
Idéal en accompagnement d’une pièce de gibier.
Récolte
Août 2020
Appellation
AOP Côtes de Provence
Cépages
90% Syrah, 5% Mouvèdre, 5% Cabernet Sauvignon
Alcool
14,5%
Terroir
Argilo-calcaire
Climat
Littoral méditerranéen, chaud et sec
Vinification
vendanges manuelles avec tri à la parcelle. Réception vendange, éraflage / foulage et encuvage. Fermentation alcoolique et macération longue 3 semaines à 1 mois. Remontage, décuvage, séparation des jus (écoulage / presses), réalisation des fermentations malolactiques en cuve. Amphorage en amphore terres cuites.
Elevage pendant 12 mois puis sélection des 2 meilleures amphores. Soutirage et mise en bouteille.
