Situé sur la route des Plages entre Saint-Tropez et Ramatuelle, le domaine s’étend sur 30 hectares dont 27 de vignes classées en AOC. Le style typiquement provençal des bâtisses blotties dans cet écrin de verdure donne un charme et une sérénité à cette propriété vinicole familiale.
Toute l’année, le vignoble est entretenu de manière exemplaire et de façon raisonnée. La famille s’implique dans toutes les étapes de la vinification à la commericalisation de son produit, de la plantation à la mise en bouteille.
Le terroir du CHATEAU des MARRES est constitué de sols sablo-argilo-schisteux issus de la dégradation des Maures. La présence très proche de la mer constitue un tampon thermique et hygrométrique qui limite les coups de chaleur ou les trop forts dessèchements.
Les conditions climatiques y sont exceptionnelles.
Une culture raissonnée y est pratiquée. Un ébourgeonnage au mois de mai est effectué, ainsi qu’un égrappage mi juillet dans le but de respecter un rendement et une qualité digne de l’appellation AOC des Côtes de Provence.
Sur les 27 hectares de plantation que compte le CHATEAU des MARRES, les principaux cépages sont :
